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【春糖人物·预见未来】黄建清,为中国自然酒趟出一条路

在中国做葡萄酒的人都有一种独特的气质,进口酒商大多时尚,国产葡萄酒企业家则多儒雅稳重。初见黄建清,若无人介绍,很大概率会把他当做一位学者。清瘦的外形,沉稳的气质,不多话的性格,很难把这样一位中年男性和商场、生意联系起来。然而有时候就是这样出人意料,正是这样的黄建清,带领团队一点一点垦殖荒漠,栽种葡萄,一砖一瓦地建起阳光田宇的酒庄,为中国消费者带来了中国第一支自然酒。
2019年的3月,大概是黄建清近几年来最忙碌的春天。经过近四年的筹备和探索,他终于带着阳光田宇亮相第100届糖酒会。从酒店展到主会场展,阳光田宇连续参与多场行业论坛、举办多场客户答谢会和分享会,黄建清通过一次又一次的介绍,将“自然酒”这个词推到了市场和经销商面前,在讲究自然、健康的当下,阳光田宇的出现,无疑为葡萄酒消费者提供了一个新的选择。而黄建清,也在他践行自然酒的道路上,步伐越发坚定。



凸显产区特色,认定自然酒之路
黄建清与阳光田宇结缘是2013年的事。在如今阳光田宇的葡萄园里,和阳光田宇的董事长一番真挚的交谈让他下定决心要让脚下的这片荒地长出美酒。


身兼阳光田宇的总经理和首席酿酒师的黄建清既要负责酒庄的定位,又要考虑产品的生产。对每个酿酒师而言,酿造出特点鲜明、风格独特、极具典型性的,让世人认可和铭记的葡萄酒是他们的梦想,当然也是黄建清的梦想。而身为阳光田宇的总经理,他还要考虑企业的生存和发展。在深入了解乌海产区的风土特征之后,他为阳光田宇选择了自然酒这条路。


“我们要做出特色,只有特色的才能代表产区属性,才能走得更远。乌海产区定义为世界沙漠葡萄酒产区,通过对乌海沙漠产区的风土、土壤、水质等等自然条件的研究,我们通过这么多年的实践,才来确定这个自然酒。”


为什么要做自然酒?在目前的国内葡萄酒行业,这是一个相当大胆且具有先锋性的实践。黄建清解释,选择自然酒,初衷是为了关爱葡萄酒消费者的健康,尊重自然、敬畏自然。另一个层面,尽管目前自然酒在国内尚未形成风气,但人们追求健康、追求美好生活的愿望是经久不衰的,自然酒一定会迎来春天。黄建清笑着说:“阳光田宇愿意当探路人,也希望我们能是第一个吃到螃蟹的。”


自然酒的种植和酿造相比普通葡萄酒更加讲究,黄建清介绍到,阳光田宇的葡萄种植过程当中,不打农药,不施化肥,葡萄成熟时全人工采收。在酿造过程当中,不加糖,不加酸,不加调整口感和风味的添加物,同时使用目前许多国际精品酒庄奉行的自然重力酿造法,尽可能地减少人为或者外力对葡萄酒的损伤。将葡萄的潜在质量,充分完美地在葡萄酒当中呈现出来。因此我们喝的是产区葡萄带给我们的产区的风土,产区的特色,本真原酿的东西,而不是喝的添加物带给我们的感受。
探路新营销,为自然酒创造更多可能
今年3月对黄建清和阳光田宇来说喜事不断,在第十届(2019)亚洲葡萄酒质量大赛上,阳光田宇的两款产品分别斩获一金一银,成为自然酒品质一条有力证明。


目前阳光田宇有四款主力产品,媚丽干白、赤霞珠精选2017、梅洛蓝钻2016、媚丽桃红,其中媚丽干白和媚丽桃红是国内独有品种,也是阳光田宇的“撒手锏”之一。作为首席酿酒师,黄建清参与了四款产品的研发,他对自己的产品品质十分有信心,当下最重要的是,让市场看到自然酒,接受自然酒。这就需要从营销上下功夫。


3月18日,在“首届中国葡萄酒工商首脑峰会”上,黄建清发布了阳光田宇全新的营销模式——共享酒庄,让习惯了传统营销模式的经销商耳目一新,询问者众多。所谓共享酒庄,黄建清解释:“共享酒庄模式是产权共享、长效收益、权益共享,同时还有多项配套服务体系让商业收益可持续增长。共享酒庄模式以自然酒扛起产区旗帜,以自然酒建立品牌语言,以自然酒的品质征服市场,以自然的语言沟通用户,以自然酒为纽带,集结商业力量,通过共享酒庄模式分享发展红利。”


在葡萄酒市场氛围不浓厚的西北产区,阳光田宇的共享酒庄模式为经销商、给行业提供了一种创新合作的新可能。发布当天,许多经销商都对阳光田宇和共享酒庄表示出浓厚的兴趣。
产区+品牌,中国葡萄酒要有自己的精神
1992年从原西北农业大学(今西北农林科技大学)毕业后,二十多年来黄建清从未离开过葡萄酒行业,多年的从业经验和扎实的功底,让他无论是在技术方面还是行业认知、营销方面都有自己的深刻见解。正因为如此,今年春糖黄建清获得了行业极高的赞誉,中国葡萄酒联盟、中国葡萄酒白皮书主委会共同评选他为十大“致敬中国葡萄酒发展40年.功勋人物”之一。


在他看来,国产葡萄酒未来的发展趋势,会是产区+品牌的组合。每一个产区的特色,每一个产区的分布,和每一个产区的人文、地域、文化和内涵,要充分在酒当中呈现出来。摒弃过去对西方葡萄酒酿造国的模仿和追求,埋下头,沉下心去发掘中国葡萄酒产区的特色,呈现中国葡萄酒自己的精神、自己的样子,从口感、风味上让消费者感受到每个产区的特色。“国产葡萄酒一定要走一条差异化的道路,因为每个产区的风土不一样,而我们的市场足够大,可以容纳下众多不同特色的产品。”黄建清说,在发掘产区特色的基础上,企业进行品牌推广,提高国产葡萄酒的附加价值,加深消费者记忆,让消费者真正地体会到国产葡萄酒带来的享受。


黄建清是一个内心坚定的人,他认准了的事情通常就会义无反顾地坚持到底。从2013年接过阳光田宇的大片待垦殖的荒地,到2019年阳光田宇产品斩获一金一银,发布创新营销模式,这一路走来的酸甜冷暖只有他自己知道。但为了心中的葡萄酒梦想,这一切都值得。


曾经有人说在中国做葡萄酒是一件需要情怀的事,在黄建清身上,我们看到了情怀的温度和力量。




关于黄建清和”自然酒“,您有什么想说的?快讯君文末等您留言……

文| 罗玉婷编 | 李一卓 制作 | 李一卓

来源|糖酒快讯(ID:tjkx99)
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