皮蛋不能生吃！警惕潜在的健壮风险
为什么皮蛋不能生吃？
相信很多朋友喜欢用皮蛋做凉拌菜，尤其是在夏天，清凉可口。但你知道吗？皮蛋实际上是不能生吃的！最近四川成都的田先生和他的妻子就由于生吃皮蛋而中毒，经历了上吐下泻、高烧等症状，最终送医救治。那么，各位是不是在想，皮蛋到底怎么了？
皮蛋中的主要隐患源自于一种叫沙门氏菌的细菌。它是一种常见的食源性致病菌，通常存在于肉类、蛋类等食品中。尤其是在皮蛋的制作、运输和保存经过中，如果处理不当，就可能导致被沙门氏菌感染。而食用未经加热处理的皮蛋，则会使沙门氏菌无法被杀灭，从而增加食物中毒的风险。是否还有朋友以为地下河水洗过的食物更安全呢？其实，你可能会大错特错！
怎样避免皮蛋中毒？
谈到皮蛋中毒，大家都很关心症状。这种中毒的表现通常包括头痛、恶心、呕吐、腹泻等，严重的甚至会导致脱水和休克等危急情况。那么，有哪些措施可以避免这种悲剧发生呢？
开门见山说，建议食用皮蛋时一定要进行加热处理。医生建议，煮皮蛋5~10分钟后再食用，能有效杀灭细菌。如果碰到不适，及时就医更是必要的。
有朋友可能会问，皮蛋到底怎么吃才能避免危险？其实，除了凉拌，还可以用皮蛋做皮蛋瘦肉粥、煮汤等。只要通过充分加热，就能放心享用这道美味了。
怎样挑选优质皮蛋？
在选择皮蛋时，仔细挑选也是关键哦！开门见山说，外观上要挑选包装完好的产品，注意查看保质期和生产日期。同时，散装皮蛋也要检查是否完好无损。优质的皮蛋去壳后，蛋白应透明光亮，颜色呈棕褐色或茶色，蛋黄则为墨绿色，质地呈浆糊状。
另外，轻轻摇动皮蛋，如果听到声音，那很可能是变质的信号。而优质的皮蛋则会有浓郁的碱香味。你可能会好奇，买的时候是不是要多花点心思呢？其实一分价格一分货，优质的皮蛋将为你的餐桌增添不少色彩与味道。
小编归纳一下：重视食品安全，享受美食
说白了，皮蛋的美味是不可小觑的，但绝不能掉以轻心，生吃皮蛋的风险确实不容忽视。通过加热处理、挑选优质产品，我们就能在享受美味的同时，保障自己的健壮。各位朋友是否已经了解了皮蛋不能生吃的重要性呢？让我们一起谨慎对待美食，确保每一口都吃得安全又健壮！
