一、清明果馅正宗行为
1、用料：艾草200g、糯米粉100g、粘米粉100g、玉米油30g、盐20g。
2、先将艾草洗净后放入水中。
3、大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。
4、接着在锅中加入盐。
5、将艾草放入锅中加热，煮至软烂。
6、煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。
7、将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。
8、加入打碎的艾草糊，继续搅拌。
9、搅拌好后，揉成面团。
10、将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。
11、像包饺子一样，将馅料包进面团中。
12、将面团放入压模具中压好。
13、放在油纸上，放入锅中蒸熟即可
二、清明果的馅要炒熟吗
咸的馅需要先炒熟。(炒的时候就已经很香了);甜的馅的话就直接混合黑芝麻粉、熟糯米粉和融化的猪油就好了。 接着就可以开始包了。
三、清明果馅的行为步骤江西
清明果馅春笋咸肉咸菜全部一起炒就可以啦
四、清明果包什么馅好吃
制作技巧：
所需材料：糯米粉200g，热水200ml，花生衣50g，红糖50g，萝卜丝100g
1.将糯米粉倒入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，待稍微冷却时，用手揉成面团，搓成小团
2.将萝卜洗净，切成丝状，加入花生衣和红糖，搅拌均匀，备用
3.将糯米团搓成小饼状，将甜萝卜丝馅放入中央，将面皮合拢，捏成角落
4.把已经制作好的清明粿放入铺好蒸笼的纱布上，大火蒸10分钟，待粿熟后即可取出食用。
福州清明粿外层糯而嫩，口感极佳，甜萝卜丝极为爽口，清甜可口，是福州小吃里的一道美味佳品，无论兄弟们可以尝试一下哦。
五、清明果咸馅怎么做
食材清单
猪肉（切粒） 500克 、 春笋（切粒） 1块 、 豆干（切粒） 6块 、 白萝卜（大） 1根 、 胡萝卜（用作配色） 半根 、 豆瓣酱 3-4勺 、 料酒/鸡汁/蚝油 适量 、 （以上食材为馅料） 、 （下面内容食材制作面团） 、 鼠曲草汁 300g 、 糯米粉 900g 、 面粉 700g 、 开水 适量
烹饪步骤
1炒制咸馅加入豆瓣酱。
2咸馅食材需要先准备，白萝刨丝加盐腌渍1小时杀出水挤干切碎，猪肉切细丝或小粒，豆干切小粒，春笋剥壳切条沸水煮过去涩，放凉切小粒或剁碎。炒制时油锅里烧热，先入猪肉炒再入其他素菜一起炒，豆瓣酱4勺咸味足够，不需再加盐，其他调味料食料表仅供参考，可随喜，炒制好的咸馅盛出，放凉待用。
3制作面团，鼠曲草用破壁机打汁，和面用。
4和好的面团，醒20-30分钟，再用来包入馅料制作清明粿。需要注意，糯米粉先用适量开水揉成团不要冷水，开水烫面粉后，再加入鼠曲汁和面粉和面，适量加水直至揉成光面团，成团后可以用凉水添加面团不受影响。
5清明粿的形状可以随喜，一个饼皮45g左右可以圆形收口封闭，也可以月亮包形状。
6依次包制完成就可以蒸制，摆放到蒸屉，水烧开后放入蒸屉蒸6-8分钟熟透。
7出锅即可食。
8咸味清明粿，咸淡适口。
小贴士
蒸制好清明粿，出锅前先扇一扇热气再取出， 这样可让表面发亮。
六、江西清明果萝卜丝馅的行为
清明果是江西传统的清明节食品，是一种小巧玲珑的糕点，常常用来祭祀祖先或作为节日礼品赠送亲友。其中，萝卜丝馅是一种常见的清明果馅料，下面是制作技巧：
材料：
– 糯米粉 500克
– 红薯粉 100克
– 水 适量
– 萝卜 1根
– 盐 适量
– 糖 适量
– 葱姜 適量
– 蒜末 适量
– 生抽 适量
– 麻油 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和红薯粉混合均匀，加入适量的水，揉成一个光滑的面团，静置待用。
2. 将萝卜削皮，用刨刀刨成细丝，加入适量的盐拌匀，静置20分钟，使其出水。
3. 将葱姜洗净切末，加入适量的食用油，放入锅中煸炒出香味，加入蒜末和萝卜丝翻炒均匀，加入适量的糖和生抽调味，继续翻炒至熟透，加入适量的麻油拌匀，晾凉备用。
4. 将面团分成小块，用手搓成小圆球，擀成薄皮，包入适量的萝卜丝馅，将其捏成半球形状，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透。
5. 取出清明果，放凉后即可食用或保存。
温馨提示：制作清明果时，注意火候和时刻的掌握，以免糕点过熟或不熟。同时，馅料的制作也需要注意调味和口感的搭配，以达到最佳效果。
七、红豆馅用什么红豆
用圆粒红豆。
圆粒红豆做出来的豆馅，口感细腻顺滑，经常用红豆馅糕点或点心。
圆红豆的蛋白质含量略高，脂肪略低，碳水化合物略高，维生素、矿物质方面相差不多，因此吃起来味道要略甜，适合做红豆粥、红豆汤、红豆沙。
八、自制红豆馅
1、所需食材：红豆400克、白砂糖170克、盐少许。
2、将红豆放入水中，清除漂浮的物质和虫蛀的豆子，将红豆清洗干净，沥干水分。
3、将清洗干净的红豆放入锅中，加水，水量稍微过红豆即可，用大火加热。
4、煮沸后，将红豆倒在笊篱上，倒掉煮汁水，通过这个方式除去红豆的涩味，制作出来的红豆馅会更美味。
5、将红豆重新放回锅中，加充足的水再次用大火烧开，烧开后，转小火煮，边撇出浮沫，边煮约1.5小时，将红豆煮至绵软，中途加热水，使红豆一直浸没在煮汁中。
6、红豆变软后倒掉多余的煮汁，以煮汁刚好没过红豆的程度即可，再次用小火加热，加入四分其中一个的白砂糖，煮5分钟左右。
7、将剩余的糖分三次加入，每加入一次砂糖后，边煮边轻轻地搅拌5分钟左右。
8、待砂糖溶解，红豆变的黏稠时，加入盐。盐是为了使糖的甜味更加浓厚。
9、加入盐后轻轻的搅拌，保持小火加热，煮汁熬干消失，豆馅成厚重状，可以从锅底分离开的情形即可。
10、用刮刀将红豆馅从锅中舀出来，留出间隔，一小堆一小堆的摆放在方盘中。
11、晾凉经过中，为了防止水分流失，可以将拧干的棉布盖在上面。
12、红豆馅就制作完毕了。
九、红豆沙和红豆馅区别
回答：红豆沙比较细腻，软绵绵的适合老人和小朋友食用，一般用来做红豆冰糕或者做月饼之类的点心用它。
红豆馅人工制作比较粗糙，伴有红豆粒做一些面点豆沙包之类的出来特别好吃，吃到嘴里还能吃出红豆口感，我自身比较爱吃红豆馅，虽没有机子打的细腻，然而口感的确很棒
十、红豆沙和红豆馅的区别是
1口感不同，豆沙是去掉豆皮的，好的豆沙口感很沙，不需要咀嚼，找口中会很快融化，咽下去的时候喉咙会很清爽，豆陷不去掉豆皮在食用的时候享有豆皮和豆沙的口感，好的豆陷皮很软吃起来不觉得有粗糙感
制作不同，豆沙是把红豆磨碎了，而红豆馅则没有磨碎是整个的红豆
